现在的人最喜欢说这个我不吃的，这个我不会吃，这个我没吃过不敢吃，我不喜欢这个的味道，我觉得这个很臭等等的问题。。。

挑食不是小孩而已，连大人也会挑食

但是大人往往会教育小孩不可以挑食，那么大人自己又有做好不挑食的榜样？？？

然而现在部分人因为各种饮食禁忌，挑食又或者因为年纪大了胃口变差而不知不觉中摄取过少的蛋白质，

值得注意的是

我们身体上上下下每天都需要蛋白质来组成肌肉，部分荷尔蒙，分泌素，维持皮肤状况，如果太少导致缺乏蛋白质，是无法应付身体所需的，当蛋白质缺乏时会影响身体多方面功能。

请注意下面的症状就是出现“蛋白质”缺乏的时候了

1。 头发

头发需要弹性蛋白和角蛋白，当头发缺乏蛋白质是会变的稀疏，脆弱易断，出现秃头状况。

2。皮肤

皮肤需要胶原蛋白一旦缺乏就会没有弹性，容易干裂及色素暗沉。

3。指甲

指甲会容易断裂，跑出凹沟。

4。肌肉变少及虚弱

身体储存蛋白质最多的地方就是肌肉。当身体缺乏蛋白质摄取后会转向肌肉银行摄取蛋白质来维持身体的重要功能，肌肉量越来越少，人就会变虚弱。若连续一星期蛋白质摄取量不足就会影响到站姿，肌力变差，代谢变慢，55岁以上人会更明显.

5。骨折机会增加

当身体吸收钙质与骨头新陈代谢时，都需要蛋白的辅助，当缺乏蛋白质时肌肉量变少，骨头也会变脆弱。

6。水肿

蛋白质缺乏时会造成皮肤浮肿，脚，小腿，肚子，手的地方肿大，蛋白质缺乏时血液中的蛋白不足，水分会堆积在身体组织人就变得浮肿，要知道自己是否水肿手指按下小腿明显留下凹陷。

7。容易感染

免疫系统运作同样依赖蛋白质才能做出抗体，身体缺乏蛋白质免疫系统会运作失能，身体感染会增加，打不赢细菌连小感冒都会变多。

8。 伤口愈合慢

当身体出现伤口时，我们需要制作出足够的凝血因子及足够的胶原蛋白才能快速的修复伤口，身体缺乏蛋白质时可能做不出足量的胶原蛋白和凝血因子伤口就比较难修复好。

9。容易觉得饿

身体若缺乏蛋白质，会让你更容易体会到肌饿感，饥饿感就会鼓励你去吃多点食物，我们身体需要碳水化合物，脂肪和蛋白质提供热量，如果饿时开始选择吃高热量的而没营养的薯片或点心时就会摄取过多卡路里，那就回越吃越胖，体重一直上升，这时候选择吃足够的蛋白质，会让人更有饱足感，整体来说让身体降低热量摄取，并达到控制体重的目标。

10。 情绪改变快

大脑细胞是需要靠神经来传达讯息，而许多神经物质是由胺基酸构成的，若缺乏蛋白质，大脑不能运作会缺乏正向感觉，让人很犹豫，很烦躁也会降低学习技巧及降低工作表现。

那么我们应该吃多少蛋白质呢？

每个人需要的蛋白质不同，会因为年纪，体重和活动度而有所不同，蛋白质占据所有热量来源比例最少要10%，最好可以到30%，大多数人都是以体重来算，每个kg体重每天摄取0.8gram的蛋白质是足够的。

就是说50kg的人每天摄取40gram蛋白质，75kg的人每天摄取60gram的蛋白质。

对于运动的人来说，每天每kg可以摄取1.2到1.4gram的蛋白质，60kg有运动的人70到84 gram来维持住肌肉的修复和质量，其实老年人同样也需要摄取多一点的蛋白质如果活动度不差的话，可以增强免疫系统和伤口修护能力。

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